文 | 阿錦

中國酒業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)深度調(diào)整。在普遍收縮的背景下，一個(gè)名為斑馬俠散酒鋪的新興散酒連鎖品牌呈現(xiàn)出截然不同的發(fā)展態(tài)勢(shì)——模式創(chuàng)新、逆勢(shì)融資、謀劃擴(kuò)張。

斑馬俠散酒鋪的“逆行”并非偶然，其創(chuàng)始人顧磊透露的戰(zhàn)略思考與商業(yè)邏輯，讓我們看到一個(gè)在傳統(tǒng)行業(yè)裂縫中生長(zhǎng)的新物種，憑借對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)的深刻洞察、商業(yè)模式的重構(gòu)，以及價(jià)值體系的重新定義，正在一個(gè)看似飽和的市場(chǎng)中開辟出新的天地。

逆行底氣：在收縮中看見增長(zhǎng)

即使在行業(yè)調(diào)整期，國內(nèi)的散酒消費(fèi)，依舊保持著穩(wěn)定的需求基本盤，有極高的抗周期性。顧磊正是看準(zhǔn)了這一點(diǎn)，推出旨在為普通消費(fèi)者提供日常悅己體驗(yàn)，且高性價(jià)比、去品牌溢價(jià)的酒飲品牌——斑馬俠散酒鋪。

通過對(duì)傳統(tǒng)散酒市場(chǎng)進(jìn)行品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化與體驗(yàn)化的系統(tǒng)性改造，斑馬俠散酒鋪為其注入了現(xiàn)代零售基因。它的切入點(diǎn)，是將飲酒從一種社交符號(hào)，回歸為個(gè)人化的日常愉悅，而這恰恰切中了經(jīng)濟(jì)增速放緩背景下消費(fèi)者對(duì)“小確幸”的真實(shí)需求。

可以說，斑馬俠散酒鋪逆勢(shì)擴(kuò)張的底氣，是建立在對(duì)賽道增長(zhǎng)潛力的清醒判斷之上。

信任比單品更重要

顧磊認(rèn)為斑馬俠散酒鋪更接近于一個(gè)渠道品牌，某種程度上“類似于無印良品”，即消費(fèi)者購買的不是某個(gè)代工廠生產(chǎn)的具體產(chǎn)品，而是品牌所代表的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、審美理念和生活方式。

就此審視斑馬俠散酒鋪，其價(jià)值不在于某款特定的酒，而在于“斑馬俠散酒鋪”這個(gè)渠道所提供的統(tǒng)一體驗(yàn)與信任背書。消費(fèi)者的每一次消費(fèi)，都是出于對(duì)其選品的信任。

這樣的斑馬俠散酒鋪實(shí)現(xiàn)了品牌的“去產(chǎn)品化”與“輕資產(chǎn)化”，即它不會(huì)被任何一瓶酒困住，更不需要像傳統(tǒng)酒企那樣投入巨資打造超級(jí)單品。

它更像一個(gè)懂酒的“獨(dú)立設(shè)計(jì)師品牌”，能靈活地匯聚白酒、果酒、黃酒等多種品類，并根據(jù)銷售數(shù)據(jù)和用戶反饋快速調(diào)整。目前，斑馬俠散酒鋪門店銷售的酒類產(chǎn)品，絕大部分為自研，且在嘗試聯(lián)合開發(fā)，產(chǎn)品豐富，且常換常新。

更重要的是，斑馬俠散酒鋪清醒的定位，讓它留住的是人，而不是一時(shí)的流行。消費(fèi)者一旦認(rèn)可斑馬俠散酒鋪的選品標(biāo)準(zhǔn)和體驗(yàn)，就會(huì)持續(xù)復(fù)購，而非追逐某個(gè)具體產(chǎn)品。這種基于渠道信任的消費(fèi)關(guān)系，比基于產(chǎn)品品牌的消費(fèi)關(guān)系更為穩(wěn)定和持久。

當(dāng)下，信息透明，物流發(fā)達(dá)，消費(fèi)者得以跨越層層中間環(huán)節(jié)，直接觸及產(chǎn)品與品牌，而這讓傳統(tǒng)層層分銷的模式顯得笨重且低效。商業(yè)的主動(dòng)權(quán)，正不可避免地流向能直面消費(fèi)者、并與之建立持久關(guān)系的“斑馬俠散酒鋪”們。

“俠者”的利他精神

顧磊推崇“利他”理念，而這貫穿于斑馬俠散酒鋪的合作伙伴關(guān)系、產(chǎn)品策略和用戶體驗(yàn)等多個(gè)環(huán)節(jié)。甚至，我們可以視之為是“斑馬俠散酒鋪”的企業(yè)價(jià)值取向——它不依賴加盟費(fèi)的快速變現(xiàn)，其商業(yè)模式的核心在確保合作伙伴的持續(xù)盈利，以此實(shí)現(xiàn)真正的共贏共生。

在合作伙伴支持上，斑馬俠散酒鋪的利他理念體現(xiàn)為一套完整的賦能體系。從選址評(píng)估、開業(yè)培訓(xùn)，到持續(xù)的營銷活動(dòng)策劃、數(shù)字化工具支持，斑馬俠散酒鋪能系統(tǒng)性地提升店主的經(jīng)營能力，而非僅僅提供一個(gè)品牌招牌。顧磊說的“只有合作伙伴活得好，品牌才能走得遠(yuǎn)”，在此落地為實(shí)實(shí)在在的支撐。

用戶體驗(yàn)方面，傳統(tǒng)煙酒店是做產(chǎn)品陳列，由消費(fèi)者自選，決策信息極度匱乏。斑馬俠散酒鋪則提供免費(fèi)品嘗、專業(yè)推薦、社區(qū)互動(dòng)，將消費(fèi)者從被動(dòng)接受信息轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)參與體驗(yàn)。

斑馬俠散酒鋪的“利他”，看似感性，實(shí)則是一種深刻的商業(yè)理性。畢竟，酒業(yè)零售最堅(jiān)固的護(hù)城河，是成千上萬與品牌利益一致、能共進(jìn)共退的合作伙伴，以及他們用專業(yè)服務(wù)贏得的、一個(gè)個(gè)真實(shí)消費(fèi)者的信任。

或許，這才是“俠者”精神在現(xiàn)代商業(yè)中最生動(dòng)的詮釋：成就他人，才成就自己。

不盲目冒進(jìn)

斑馬俠散酒鋪的逆勢(shì)擴(kuò)張，并非盲目樂觀的商業(yè)冒險(xiǎn)。在顧磊看來，行業(yè)調(diào)整期考驗(yàn)的不只是敏銳捕捉市場(chǎng)機(jī)會(huì)的能力，更考驗(yàn)企業(yè)“內(nèi)功”，“如果內(nèi)部管理半徑與支撐體系跟不上開店的腳步，那么規(guī)模越大，風(fēng)險(xiǎn)就更大。”

組織管理被明確為斑馬俠散酒鋪中短期發(fā)展的核心。2025年，在市場(chǎng)反響熱烈、簽約速度過快時(shí)，斑馬俠散酒鋪表現(xiàn)出強(qiáng)大的戰(zhàn)略定力，甚至主動(dòng)剎車停止招商數(shù)月，集中精力“修煉內(nèi)功”。

看似放緩了攻城略地的速度，實(shí)則是一場(chǎng)聚焦內(nèi)部的系統(tǒng)性鍛造：打磨標(biāo)準(zhǔn)化的合作者賦能體系，優(yōu)化供應(yīng)鏈與品控流程，沉淀人才團(tuán)隊(duì)等等。夯實(shí)基礎(chǔ)，顯然能讓一個(gè)企業(yè)走得更遠(yuǎn)，也更穩(wěn)健。

品牌價(jià)值依舊是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，斑馬俠散酒鋪則是通過構(gòu)建專業(yè)團(tuán)隊(duì)，系統(tǒng)化地提升品牌建設(shè)能力，并強(qiáng)化能力短板。而鐘薛高前聯(lián)合創(chuàng)始人的加入，顯然為斑馬俠散酒鋪帶來了新消費(fèi)品牌的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)。

此外，在數(shù)字化能力方面，斑馬俠散酒鋪以統(tǒng)一的小程序交易和用戶運(yùn)營系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者的直接觸達(dá)，獲得真實(shí)的消費(fèi)數(shù)據(jù)。在供應(yīng)鏈層面，斑馬俠散酒鋪與多家名酒廠合作，在嚴(yán)格品控的前提下，賦予了產(chǎn)品端極大的靈活性。其產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)借鑒新茶飲的研發(fā)邏輯，緊密追蹤趨勢(shì)，快速迭代，以持續(xù)滿足年輕消費(fèi)者多變的口味。

后記

當(dāng)下，傳統(tǒng)酒企和資本已開始下場(chǎng)。古井貢酒的嘗試、蜜雪冰城的布局，是對(duì)這條賽道的認(rèn)可，也是對(duì)先行者的挑戰(zhàn)。

斑馬俠散酒鋪團(tuán)隊(duì)對(duì)此保持開放心態(tài)，將更多參與者的進(jìn)入，視為對(duì)賽道生態(tài)的培育，而非威脅。確實(shí)，一條新路徑的成形，靠的不是一人之勇，而是無數(shù)拓荒者的探索和反復(fù)驗(yàn)證。

就此來看，斑馬俠散酒鋪們的逆行，不是對(duì)抗趨勢(shì)，而是深入趨勢(shì)，在時(shí)代的裂縫中探尋新的可能。這種探索如同一簇火苗，其意義不僅在自身能否燃成烈焰，更在證明了一點(diǎn)：即便在最成熟的行業(yè)，在最困難的時(shí)候，創(chuàng)新與成長(zhǎng)，依然存在。